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怎麼分辨小青柑是發黴還是長白霜

2019-06-05 15:46:34

  不少朋友都喜愛屯點自己喜愛的茶,普洱茶還好,發黴或長霜比較簡單區分,且普洱茶長霜的機率真實太低,一見白多為受潮黴變了;


  小青柑則不然,長白霜的機率還是很高的,所以當伱翻開自己屯的小青柑,看到柑皮白一片的時分,心裡是不是得咯噔一下:到底是發黴了還是長霜了啊!


  發黴還是長了白霜?


  什麼是黴?什麼是霜?


  要區分清楚小青柑的發黴或白霜,首先要弄理解,什麼是發黴,什麼是白霜。


  發黴,一般是指茶葉受潮導緻微生物菌種不斷生長繁衍,視覺效果看來就是小青柑表皮一層白花花的斑駁或塊區,後期可能也會變色。所以,黴是有活性與生命力的,自身不斷生長的一起,也會對附生物發生必定的腐蝕性。

小青柑廠家

  黴變具有腐蝕性


  白霜,俗稱“柑晶油”,是小青柑内含檸檬烯分出的一種氧化物質。小青柑呈現白霜說明晰兩個問題:一柑皮的内在物質尤其是揮發油物質含量較高,即柑皮質料優質;二是小青柑表皮還保持着傑出的活性,加工工藝妥當,能夠越陳越香。


  知道了黴和霜之間的底子差異,那麼辨别就很簡單了,三招教伱,Get起保藏喲。


  聞


  有黴味異味是發黴,柑香樸實為白霜


  知道什麼叫黴味嗎?想想長久時間下雨天的日子,有沒有覺得屋子裡一股氣悶味兒?假如小青柑發黴了,聞起來的時分估量也有點相似這種味道,但一起可能還有點生冷味兒,究竟黴菌是活着的生物啊,想想伱聞苔藓時的那股鮮冷氣息?


  黴變前期有冷鮮味和水味,後期就是糜爛之味了


  不明白黴味的話,利用逆向思想吧。正常的小青柑香氣濃郁且純粹,即便白霜附體,香氣的純粹也不會有所損壞,假如伱聞到柑香氣不純,且還有水焖氣的感覺,那麼這個小青柑就是發黴了。


  文章源自 小青柑廠家 http://www.meibai518.com


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