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陳皮能列入廣東三寶的原因

2019-06-05 15:39:22

  廣東三寶便是陳皮,老姜跟禾杆草。盡管這三樣東西現在已經很常見,可是它們可謂是一身絕世武功,千萬不能小看這三樣東西啊!


  陳皮是中藥的一種,産地分布在廣東,雲南,四川等地。


  可是廣東出産的陳皮又名廣陳皮,與其他當地的陳皮不一樣,廣陳皮皮薄味香,特征的三瓣造型,形狀整齊,是廣東的特征産物之一。


  陳皮考究三時,三式,三色,三級,三瓣。


  三時是指橘子收成的時刻,三式指陳皮貨式,三色指陳皮的顔色,三級是指陳皮的等級,三瓣是新會陳皮獨有開皮方法。


  陳皮的氣味考究“陳、香、醇”三個概念。如果是存放3-8年的陳皮聞去是帶刺鼻的香氣,并且帶果酸味,甜中帶酸;9-20年的陳皮聞去是幽香撲鼻,醒神怡人,沒有果酸味;而20-40年的陳皮則是純香味,甘香渾厚;50年以上的陳皮彌足珍貴,随手拈起一片一觀一聞,陳化脫囊,超凡脫俗。


  陳皮有祛痰平喘,理氣健脾等作用。在廣東這種濕潤當地,陳皮成了每家每戶必備的藥膳。夏天,廣東人一般會用陳皮煲紅豆沙,除了清涼消暑之外還能健脾開胃,無論老人或許小孩食用都十分有利。


  好的陳皮内面雪白帶黃,随着貯存時刻的延伸内面會變成古紅或棕赤色。而外表面來說,最初是鮮紅到暗紅顔色,随着時刻推延會呈棕褐色甚至黑色。過于豔麗的陳皮通常是商家染色所造成的,選購就要慎重了。

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  老姜


  廣東素有冬吃蘿蔔夏吃姜的講法,除了由于夏天的蘿蔔不好吃以外,最主要的原因是我們夏天喝冷飲太多,吃姜能驅散人體的寒氣和濕氣,起到溫中止嘔,溫肺止咳的功效。


  常言道,姜仍是老的辣。老姜是指前一年立秋後收成的姜,再倉儲一年才上市,。老姜樣子盡管不好看,可是味辣,水分較少,所以有去腥,調味等作用。


  老姜是女人的驅寒良物之一。


  現代女人簡單出現月經不調,渾身發冷的狀況,其實這都是體寒引起的。其實每天早上5點到8點的時候,燒一壺水,放進兩片老姜喝服,或許晚上燒一盆水也放進幾片生姜泡腳,這兩種方法都能驅趕體内風寒,對女人體寒等症狀十分管用。


  禾杆草


  說了兩樣吃的,終于來到第三樣禾杆草。


  或許有人覺得禾杆草跟前面兩樣相比相形見绌。可是在廣東,禾杆草的用處可多這呢,一句話概括便是“識佢就系寶,唔識佢就系草”。


  廣東客家有一款保健佳品叫三寶紮。三寶紮用陳皮包裹白榄,再用禾杆草把其紮起。其中,綁紮用的禾杆草泡水喝徹底治愈消渴飲水,喉痹腫痛等症狀。


  舊時家家戶戶都會準備一些禾杆草作為火引,由于禾杆草幹燥而且中空,所以很簡單燒起來。而到現在,還有一些酒家用禾杆草生火來烤全羊。羊吸收了禾杆草燃燒的煙熏味,風味獨特。在配以各種香料,先炒後焖,真是那一句話“連骨都有味”。


  除了吃吃吃之外,禾杆草仍是日子小能手,可以做成掃帚掃地,又可以紮成稻草人驅趕動物,有些當地還能把禾杆草紮成龍的形狀來舞龍。所以别看禾杆草不值錢,可是用處多多不愧是廣東一寶啊!


  文章源自 新會陳皮廠家 http://www.meibai518.com


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